Dr Fábio Almeida

10 benefícios comprovados pela ciência dos grãos de bico.

10 Benefícios Comprovados pelos Estudos dos Grãos de Bico

Grãos de bico: Introdução

Os grãos de bico, também conhecidos como “garbanzo beans”, têm sido cultivados e consumidos em países do Oriente Médio há milhares de anos. Seu sabor amendoado e textura granulada combinam bem com muitos outros alimentos e ingredientes.

Sendo uma fonte rica de vitaminas, minerais e fibras, os grãos de bico podem oferecer uma variedade de benefícios à saúde, como auxiliar no controle de peso, melhorar a digestão e reduzir o risco de doenças. Além disso, esta leguminosa é rica em proteínas e faz uma excelente substituição para a carne em muitos pratos vegetarianos e veganos. Aqui estão 10 benefícios comprovados pelos estudos dos grãos de bico, além de algumas ideias de receitas simples.

Grãos de Bico

1. Grãos de Bico: Embalados com nutrientes

Os grãos de bico possuem um perfil nutricional impressionante. Eles contêm uma quantidade moderada de calorias, fornecendo 269 por xícara (164 gramas). Cerca de 67% dessas calorias vêm de carboidratos, enquanto o resto vem de proteínas e gorduras. Os grãos de bico também fornecem uma variedade de vitaminas e minerais, bem como uma quantidade razoável de fibras e proteínas. Uma porção de 1 xícara (164 gramas) de grãos de bico cozidos oferece:

  • Calorias: 269
  • Proteínas: 14,5 gramas
  • Gorduras: 4 gramas
  • Carboidratos: 45 gramas
  • Fibras: 12,5 gramas
  • Manganês: 74% do Valor Diário (VD)
  • Folato (vitamina B9): 71% do VD
  • Cobre: 64% do VD
  • Ferro: 26% do VD
  • Zinco: 23% do VD
  • Fósforo: 22% do VD
  • Magnésio: 19% do VD
  • Tiamina: 16% do VD
  • Vitamina B6: 13% do VD
  • Selênio: 11% do VD
  • Potássio: 10% do VD

Como você pode ver, esta leguminosa é uma fonte particularmente boa do mineral manganês e da vitamina B folato.

2. Grãos de Bico: Pode mantê-lo se sentindo cheio

A proteína e a fibra nos grãos de bico podem ajudar a controlar seu apetite. A proteína e a fibra trabalham juntas para retardar a digestão, o que ajuda a promover a saciedade. Além disso, a proteína pode aumentar os níveis de hormônios redutores de apetite em seu corpo. Na verdade, os efeitos saciantes da proteína e da fibra nos grãos de bico podem automaticamente reduzir sua ingestão de calorias. Um estudo comparou o apetite e a ingestão de calorias entre 12 mulheres que comeram duas refeições separadas.

Antes de uma das refeições, elas comeram 1,25 xícaras (200 gramas) de grãos de bico, depois, 2 fatias de pão branco antes da outra refeição. Elas experimentaram uma redução significativa no apetite e na ingestão de calorias após a refeição com grãos de bico, em comparação com a refeição com pão branco. Outro pequeno estudo descobriu que aqueles que comeram pretzels e hummus à base de grão de bico para um lanche da tarde experimentaram uma redução de 70% no apetite e um aumento de 30% na saciedade. Mesmo assim, mais pesquisas são necessárias sobre os grãos de bico e o controle do apetite.

3. Grãos de Bico: Rico em proteína vegetal

Os grãos de bico são uma ótima fonte de proteína vegetal, tornando-os um excelente alimento para pessoas que não comem carne ou produtos animais. Uma porção de

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10 Benefícios Comprovados Pela Ciência dos Grãos de Bico

Introdução

Os grãos de bico são uma leguminosa muito popular em todo o mundo, especialmente na culinária mediterrânea e indiana. Além de serem deliciosos, os grãos de bico também são muito saudáveis e oferecem uma série de benefícios para a saúde. Neste artigo, vamos explorar 10 benefícios comprovados pela ciência dos grãos de bico.

Grãos de Bico: Benefícios

1. Grãos de Bico: Rica em nutrientes

Os grãos de bico são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Uma xícara de grão de bico cozido contém cerca de 15 gramas de proteína, 12 gramas de fibra e uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo ferro, magnésio e folato.

2. Ajuda a controlar o açúcar no sangue

Os grãos de bico têm um baixo índice glicêmico, o que significa que eles não causam picos de açúcar no sangue. Isso os torna uma excelente escolha para pessoas com diabetes ou que precisam controlar seus níveis de açúcar no sangue.

3. Reduz o risco de doenças cardíacas

Os grãos de bico são ricos em fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol LDL (o “mau” colesterol) e, portanto, reduzem o risco de doenças cardíacas.

4. Ajuda a perder peso

Os grãos de bico são ricos em fibras e proteínas, o que ajuda a mantê-lo satisfeito por mais tempo e reduzir a ingestão de calorias. Além disso, eles têm um baixo teor de gordura e calorias, tornando-os uma excelente escolha para quem quer perder peso.

5. Melhora a digestão

Os grãos de bico são ricos em fibras insolúveis, que ajudam a manter o trato digestivo saudável e prevenir a constipação.

6. Fortalece os ossos

Os grãos de bico são ricos em minerais como cálcio, fósforo e magnésio, que são essenciais para a saúde óssea. O consumo regular de grãos de bico pode ajudar a prevenir a osteoporose e outras doenças ósseas.

7. Reduz o risco de câncer

Os grãos de bico contêm compostos antioxidantes que ajudam a prevenir danos celulares e reduzir o risco de câncer. Além disso, eles contêm ácido fólico, que tem sido associado a um menor risco de câncer de cólon.

8. Melhora a saúde mental

Os grãos de bico são ricos em triptofano, um aminoácido que é convertido em serotonina no cérebro. A serotonina é um neurotransmissor que ajuda a regular o humor, o sono e o apetite, e pode ajudar a melhorar a saúde mental.

9. Fortalece o sistema imunológico

Os grãos de bico são ricos em zinco, um mineral que é essencial para a função imunológica adequada. O consumo regular de grãos de bico pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e prevenir infecções e doenças.

10. Versatilidade na culinária

Os grãos de bico são extremamente versáteis na culinária e podem ser usados em uma variedade de pratos, desde saladas e sopas até hambúrgueres vegetarianos e hummus. Eles são uma excelente opção para quem quer adicionar mais nutrientes à sua dieta sem sacrificar o sabor.

Grãos de Bico: Conclusão

Os grãos de bico são uma escolha saudável e deliciosa para qualquer pessoa que queira melhorar sua saúde e bem-estar. Com uma variedade de benefícios comprovados pela ciência, eles são uma adição valiosa a qualquer dieta equilibrada.

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